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入夏后这肉要多吃,清热消燥热,常吃养血安神治疗失眠,帮你顺利度过炎热的夏天!

2021-06-09211一只机器人

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夏季燥热,人们出汗多,胃口差,饮食讲究“热以凉克之,燥以清驱之”,比较油腻的大鱼大肉可以减少摄入量,多吃水果多饮水,并对家庭的饮食结构加以调节,多吃时令食材,让身体更适合夏季燥热的环境。

在燥热的环境下,人会容易出现心烦意乱容易急躁,食欲不振,睡眠不好的情况,这些都是夏季常见事情,中医认为夏季应该养心安神,多食用茯苓、百合、莲子、小米、玉米等适合的食材,还有一些比较特殊的肉类,也是夏季补益的良品。

猪心是非常适合夏日的肉类,猪心中脂肪含量极低,蛋白质含量高,民间认为吃猪心可以“以形补形”,可以给心肌增加营养,养心安神,有助于消除燥热去心烦,经常吃点猪心,能让人安心睡眠一觉到大天亮。

来看看猪心的做法吧~

推荐做法1:

凉拌猪心

食材

猪心 1个/ 蒜 1根/姜 1块/蒜 2瓣/ 辣椒油 1勺/ 酱油 1勺/豆瓣酱 半勺/ 小米辣 少量/ 鸡精 半勺/柠檬 1个/花椒粒 几粒/八角 1个/ 香叶 几片/香菜 1根/

制作步骤

1、锅中倒入适量清水,猪心清洗干净用刀切几块放锅中,添加2勺料酒、姜片,盐、花椒粒,香叶3片、八角1个。

2、调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。

3、准备佐料。

4、猪心捞出切片。

5、放入盘子中。

6、切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盘子中。

7、添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺盐、半勺鸡精。挤入柠檬汁,半勺豆瓣酱。

8、搅拌均匀即可。

推荐做法2:

酱爆猪心

食材

猪心 1个/ 彩椒 2个/洋葱 1个/蒜 适量 /姜 适量/ 小葱 适量 /淀粉适量/ 胡椒粉 适量/酱油适量/料酒适量/ 白糖 适量/

制作步骤

1、首先,把猪心切开两半,用流动的清水冲洗干净残留血块。

2、冲洗干净后,猪心切片,务必要每一片猪心都带上一些“白通”,否则会影响口感哟。

3、切好片后,放入清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。

4、处理辅料:葱、蒜切成末,姜切成丝、洋葱和彩椒切块,装盘备用。

5、热锅下油,放入切好的葱、姜、蒜,大火爆香。

7、加入沥干水后的猪心,大火翻炒2~3分钟,直至猪心变色微微打卷。

8、猪心微卷后,加入1勺料酒、3勺酱油、半勺盐、少许糖、少许胡椒粉翻炒几下调味。

9、接着放入彩椒和洋葱,继续大火翻炒1~2分钟。

10、最后加入少许的淀粉水勾芡,大火转中火收汁成粘稠状,就可以出锅啦。

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推荐做法3:

泡椒猪心

食材

猪心 半个/ 红泡椒 4个/杭椒 2根/ 葱5克/蒜 2瓣/ 姜 5克/蚝油 1勺/ 盐 适量/

腌料:料酒 1勺/ 淀粉 1勺/白胡椒粉 1茶匙/酱油 1勺/


制作步骤

1、准备食材

2、猪心切片

3、加入腌料抓匀腌制20分钟

4、两种泡椒切圈;葱姜切碎

5、起锅热油,加入猪心翻炒至变色

6、加入葱姜,炒出香味

7、加入泡椒炒匀

8、最后加蚝油和少许盐炒匀即可

推荐做法4:

豌豆尖猪心汤

食材

猪心半个/ 香菇 5朵/豌豆尖50克/姜丝 适量/料酒适量/ 盐 适量/生抽适量/香油适量/

制作步骤

1、准备好需要的食材。

2、猪心切开后多次浸泡,可以用手按压,挤出血水,才能去除血腥味,切薄片后用一小勺盐和一勺料酒,适量姜丝一起抓匀,静置10分钟。

3、锅内做适量清水,煮沸后放入腌制好的猪心,汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去,这样保持中火煮3分钟。

4、猪心变色后就放入切好的香菇片,加入一小勺生抽调味。

5、可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿,都可以做配菜,这次我用的是豌豆尖,洗净后无需加工,很是方便。

6、一分钟就能烫熟豌豆尖,临出锅加入少许香油即可。



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本文来源公众号:朝食集(yi_fuji)

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